น้ำตาลถือเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย โดยเฉพาะสมองที่ต้องการน้ำตาลกลูโคสประมาณ 72.8 มิลลิกรัมต่อนาที แต่การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปนั้นมีผลร้ายต่อสุขภาพ ทั้งเสี่ยงต่อโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจ​

เราได้รับน้ำตาลจาก 2 แหล่งหลักๆ คือ 1.น้ำตาลตามธรรมชาติ เช่น จากผลไม้หรือผัก 2.น้ำตาลที่ถูกเติมลงไปในกระบวนการผลิตหรือปรุงรส เช่น เครื่องดื่มประเภทน้ำผลไม้ กาแฟเย็น รวมไปถึงน้ำตาลที่ใส่ตอนปรุงก๋วยเตี๋ยวหรืออาหารอื่นๆ​

การบริโภคน้ำตาลไม่ให้ทำร้ายสุขภาพนั้น สมาคมแพทย์โรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาจึงแนะนำปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายได้รับต่อวัน สำหรับผู้ชายไม่ควรเกิน 9 ช้อนชาต่อวัน (36 กรัม) และสำหรับผู้หญิงไม่ควรเกิน 6 ช้อนชาต่อวัน (25 กรัม)​